Merhabalar efendim. Cumartesi günü çalışmıyorsunuz ve evde oturuyorsunuz. Televizyon izlemekten sıkıldınız. Uğraşacak bir şeyler arıyorsunuz. O zaman bu yazı tam size göre. Ham can sıkıntınızdan kurtulacaksınız, hem de bir şeyler öğrenmiş olacaksınız.

Bugün size kuru fasulye böreğinin tarifini, nasıl yapılacağını anlatmaya çalışacağım. Kuru ülkemizde en çok tüketilen yemeklerin başındadır. Tam bir kış yemeğidir ve sıcak tutar. 🙂 Kuru öyle meşhur ve lezzetlidir ki, bazı yerlerde sadece kuru fasulye lokantaları bile vardır. Biz yemeğini değil de böreğini anlatmaya çalışacağız. Böreği belki yemeği kadar başarılı ve meşhur olmayabilir ama mutlaka denemeniz gereken bir börek çeşididir.

İlk olarak 6 kişilik olan malzeme listesini yazalım. Siz malzemeleri yarıya indirip 3 kişilik haline getirebilirsiniz.

-2 su bardağı kuru fasulye
-1 adet soğan, yarım demet maydanoz
-4 adet yufka, 4 adet yumurta
-2 su bardağı süt
-yarım paket margarin, tuz ve karabiber

Şimdi sıra geldi nasıl yapıldığına…

Bir gün önceden fasulyeleri ıslamış olduğunuzu düşünerek tarife başlıyorum. Islamış olduğunuz fasulyeleri haşlayın. Haşlanma işi bittikten sonra çatalla fasulyeleri ezin ve püre haline getirin. Soğan ve maydanozu yapmış olduğunuz püre ile karıştırın. Tuz ve karabiberi de karışıma ekledikten sonra malzemeler karışıncaya kadar iyice karıştırın.kuru fasulye böreği

Margarinimizi eritip sütle karıştıralım ve bir kenarda beklesin. Şimdi yufkalardan birini alıp tepsimize yayalım. Yufkanın kenarları dışa taşacak şekilde olsun. Yarım parça yufkayı küçük parçalar haline getirelim ve tepsinin üzerine yaydığımız yufkanın üzerine serpelim. Bir kenarda beklettiğimiz sütlü karışımdan biraz yufkaların üzerinde gezdirelim. Bu şekilde yarım yufkalarla üç kat yapalım ve üçüncü katta sütlü malzeme dökmeden oluşturmuş olduğumuz fasulye püresini güzelce tepsiye yayalım ve sonraki aşamaya geçelim.

Kalan yufkaları da yarım yarım olacak şekilde parçalayarak katların üzerine koyalım ve her katta sütlü karışımdan üzerine gezdirmeyi unutmayalım. İlk açmış olduğumuz yufkanın tepsiden taşan kısımlarını içe doğru katlayalım ve kalan sütlü malzemeyi böreğin üzerine sürelim. Pişirme süresi yaklaşık yarım saat sürüyor ve fırın 130-150 derce sıcaklıkta olması gerekiyor. Böreğimiz piştikten sonra üçgen yada kare dilimler halinde kesip servis yapalım yada servis yapmayalım saklayalım. Gizli gizli kimseye göstermeden yeriz. 🙂 Afiyet olsun…

Resimdeki börekte fasulyeler püre haline getirilmemiş ve karışım olarak böreğin içine koyulmuş. İsterseniz o şekilde de yapabilirsiniz ama benim size tavsiyem püre haline getirerek ve bol baharat koyarak yapmanız olacak. Çünkü daha lezzetli oluyor…